นายอนิรุทร์ เดวิด คอลลินส์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอสแอลอาร์ที จำกัด (ซิซซ์เล่อร์) ภายใต้การดำเนินงานของ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า แนวโน้มการเติบโตทางธุรกิจของซิซซ์เล่อร์ที่ได้ดำเนินงานภายใต้แนวคิด “OVER 30 YEARS OF SIZZLING EXPERIENCES” หรือความเชี่ยวชาญด้านสเต๊กและสลัดบาร์กว่า 30 ปี ของซิซซ์เล่อร์ ในการนำเสนอเมนูอาหารจานหลักและเมนูสลัดบาร์ใหม่ ๆ อย่างสม่ำเสมอ โดยซิซซ์เล่อร์ยังรักษาฐานลูกค้าด้วยการมอบสิทธิพิเศษผ่าน Loyalty Program E-Member ที่มีฐานสมาชิกปัจจุบันประมาณ 5 แสนคน ปี 2567 อาจจะถึง 1 ล้านคน โดยลูกค้าส่วนใหญ่กว่า 90% เข้ามาใช้บริการในรูปแบบรับประทานที่ร้าน
อีกทั้ง บริษัทยังได้ออกสินค้าพรีเมียมมาขายเพื่อเป็นการบิ้วแบรนด์ และการสร้าง Brand Love ให้กับผู้บริโภคให้แบรนด์เราด้วย ด้วยการออก “หมอนชีสโทสต์” เป็นตัวเรือธง และ รองเท้าสลิปเปอร์ , หมวก ,ร่ม , และกระเป๋า เป็นต้น มาวางจำหน่ายในร้านให้เฉพาะลูกค้า Loyalty Program E-Member ซึ่งได้รับความสนใจอย่างมากจากลูกค้าโดยเคยทำวางจำหน่ายไปเพียง 1 เดือน สามารถสร้างยอดขายได้ราว 1 ล้านบาท ซึ่งถือว่าประสบความสำเร็จเป็นอย่างมากทำให้ซิซซ์เล่อร์มีแผนเตรียมต่อยอดกิจกรรมทางการตลาดดังกล่าวเข้ามาเพิ่มสีสัน และเติมเต็มความสุขให้ผู้บริโภคอีกแน่นอนในทุก ๆ ไตรมาสของแต่ละปี
ผู้บริหาร กล่าวต่อว่า ปีนี้ซิซซ์เล่อร์มีโปรเจกต์ใหม่ นั่นคือการเปิดสาขาที่สมุย ที่มีแผนจะเปิดในวันที่ 16 เดือนธันวาคมปีนี้ โดยจะเป็นสาขารูปแบบใหม่ สเต๊กแล็บ (STEAK LAB) โดยจะเป็นครัวเปิดที่เห็นเชฟปรุงสเต๊กที่ชัดเจน และเสิร์ฟอาหารพร้อมค็อกเทล หรือเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ 15 รายการ มีพื้นที่ประมาณ 100 ที่นั่ง ภายใต้ 300 ตารางเมตร เพื่อจับกลุ่มนักท่องเที่ยว สำหรับการขยายสาขาปี 2566 ได้มีการเปิดสาขาไปแล้ว 1 สาขาที่รามอินทรา ในเดือน พ.ย.นี้ เปิด 2 สาขา เซ็นทรัล เวสต์วิลล์ และสมุย เป็น 63 สาขา ภายในสิ้นปีนี้ ส่วนแผนขยายสาขาปีหน้าเปิดเพิ่ม 3 สาขา และมีแผนจะปรับปรุงร้านอีก 5 สาขา นอกจากนี้ในปี 2567 ขณะที่ประเภทลูกค้า 80% เป็นลูกค้าทั่วไป ส่วน 20% เป็นนักท่องเที่ยว
ทั้งนี้ ปัจจุบันภาพรวมตลาดร้านอาหารประเภทสเต๊กมีมูลค่า 9,000 ล้านบาท โดยสำหรับตลาดกลุ่มพรีเมียมเติบโต 4.5% และมี แนวโน้มเติบโตต่อเนื่อง ซิซซ์เล่อร์มีส่วนแบ่งตลาด 30% คาดทั้งปีนี้ยอดขายโต 7-8% ซึ่งในช่วงปีนี้ที่ผ่านมามีลูกค้าเข้าร้านเติบโต 20% โดยมีเฉพาะฐานลูกค้าก็ยังเป็นกลุ่มครอบครัว และวัยรุ่นช่วงอายุระหว่าง 16-30 ปี
อย่างไรก็ตาม สำหรับไตรมาส 4 นี้ ถือเป็นช่วงไฮซีซั่นที่เต็มไปด้วยเทศกาลแห่งความสุข ซิซซ์เล่อร์จึงเดินหน้าสร้างการเติบโตด้วย กลยุทธ์ “Festive Marketing” ใช้เทศกาลเข้ามาเชื่อมโยงกับความพิเศษของเมนูอาหาร ผ่านการนำเสนอเมนู Festive Season เสิร์ฟ 3 เมนูสเต๊กพรีเมียม ได้แก่ สเต๊กปลากะพง และเบคอน, สเต๊กบีฟลอยน์ และเบคอน, สเต๊กเนื้อไพรม์ริบ ส่งท้ายเทศกาลใหญ่ปลายปีนี้
