นายกรีฑากร ศิริอัฐ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอสแอลอาร์ที จำกัด ในเครือ เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ให้บริการร้านอาหารภายใต้แบรนด์ ซิซซ์เล่อร์ กล่าวว่า ตั้งแต่เปิดต้นปี 2565 ซิซซ์เล่อร์ มีการเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง อันมาจากกำลังซื้อของผู้บริโภคที่เริ่มฟื้นตัวจากสถานการณ์โควิด–19 ประกอบกับปัจจุบันมีจำนวนผู้ได้รับวัคซีนมากขึ้น จากการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เข้าใจสถานการณ์ และมีวิธีการดูแลตัวเองมากขึ้น รวมถึงความต้องการเปลี่ยนบรรยากาศผ่านการทานอาหารนอกบ้านทำให้ร้าน‘ซิซซ์เล่อร์’ มียอดขายเพิ่มขึ้นในช่วงเดือนมกราคม – กุมภาพันธ์ สูงถึง 44% จากเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว 

ทั้งนี้ จากเรื่องภาวะต้นทุนวัตถุดิบทั้งสินค้านำเข้าและจากในประเทศ เช่น เนื้อหมูขึ้นราคามาตั้งแต่ต้นปี บางอย่างก็ขึ้นราคามากถึง 2 เท่า รวมทั้ง พวกเนย นม เนื้อไก่ หรือแม้แต่ผัก ก็ขึ้นราคามานานกว่า 4 เดือนแล้ว ขณะที่ราคาน้ำมันที่ขึ้นต่อเนื่องในระยะนี้แม้ว่าจะไม่ส่งผงกระทบต่อเราโดยตรงแต่ก็ส่งผลกระทบทางอ้อมต่อเราเป็นปัญหาโดยรวมในระบบซัปพลายเชนทั้งหมด ส่งผลให้ซิซซ์เล่อร์เราได้ตัดสินใจปรับราคาเมนูอาหารและเครื่องดื่มขึ้นมาโดยเฉลี่ย 5-10% แล้วบางเมนู เริ่มวันที่ 15 มีนาคมนี้ หลังจากที่ได้พยายามแบกรับต้นทุนมานานหลายเดือน เนื่องจากต้นทุนทางการดำเนินงานได้ปรับตัวเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง  แต่การปรับราคาครั้งนี้ก็ยังถือว่าต่ำกว่าต้นทุนที่เกิดขึ้นจริง เพื่อไม่ให้กระทบต่อผู้บริโภคมากเกินไป

พร้อมกันนี้ เรายังได้ปรับเมนูใหม่ โดยมีการนำเอาเมนูเดิมออกจากร้านประมาณ 13 เมนู และมีการนำเมนูใหม่เข้ามาเสริมในร้านประมาณ 14 เมนู ล่าสุดเปิดตัว 4 เมนูใหม่ คือ

• สเต๊กปลาแซลมอนและกุ้งลายเสือ (Grilled Salmon and Tiger Prawn)

• ปลาชุบแป้งทอดพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ (Beer Battered Fish & Chips) หรือ ฟิชแอนด์ชิปส์ผสมเบียร์สไตล์เยอรมัน

• สเต๊กเนื้อออสเตรเลียจานร้อน ซอสพริกไทยดำ (Sizzling Diced Australian Angus Beef

• ทรัฟเฟิล ชีสเบอร์เกอร์ (Truffle Cheeseburger) เบอร์เกอร์ชีสมาพร้อมเนื้อชิ้นโตนำเข้าจากออสเตรเลีย

ผู้บริหาร กล่าวต่อว่า สำหรับกลยุทธ์และแผนงานปี 2565 บริษัทเตรียมงบฯลงทุนกว่า 100 ล้านบาท เพื่อใช้ขยายสาขา 5 แห่ง ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ควบคู่กับรีโนเวตสาขาเดิม ให้ทันสมัยและสร้างบรรยากาศร้านให้แตกต่างจากเดิม จากปัจจุบันที่มีสาขารวมประมาณ 54 สาขา ถึงสิ้นปีนี้คาดว่าจะมีไม่ต่ำกว่า 60 สาขา ซึ่งล่าสุดเมื่อช่วงปลายปีที่แล้วเปิดในโรบินสัน 3 แห่ง คือที่โรบินสัน ฉะเชิงเทรา สระบุรี และศรีสมาน และปีนี้ยังจะทำการรีโนเวตสาขาเดิมอีกด้วย ที่รีโนเวตขณะนี้ เช่น สาขาซีคอนสแควร์ ส่วนที่เพิ่งรีโนเวตไป เช่น แฟชั่นไอส์แลนด์ เดอะมอลล์ท่าพระ ส่วนโมเดลซิซซ์เล่อร์ทูโกได้กลับมาเปิดบริการใหม่อีกครั้งครบ 5 สาขาแล้ว แต่ปิดไป 1 สาขาที่ศาลาแดง และจะขยายเพิ่มอีก

นอกจากนี้เพื่อกระตุ้นการใช้บริการตลอดจนเพื่อขอบคุณลูกค้า ทางซิซซ์เล่อร์ ได้พัฒนาระบบ  “Loyalty Program  E-Member” ระบบสะสมแต้มออนไลน์ ผ่าน Line Official Account @SizzlerThai สำหรับสมาชิกทุกระดับ โดยสมาชิกจะได้รับคะแนนสะสม 1 คะแนน จากยอดใช้จ่ายทุก 25 บาทหลังหักส่วนลด เพื่อแลกรับสิทธิพิเศษมากมาย นอกจากนี้สมาชิกทุกระดับยังจะได้รับคูปองส่วนลดพิเศษทุกวันอังคารและวันพฤหัสบดี, ของขวัญวันเกิดมูลค่า 129 บาท, ทรัฟเฟิลฟรายส์ มูลค่า 79 บาท ฯลฯ ตามเงื่อนไขที่บริษัทกำหนด  โดยสมาชิกสามารถลงทะเบียนผ่าน Line Official Account @SizzlerThai เพื่อรับสิทธิ์ได้แล้ววันนี้

“อย่างไรก็ตามจากการประเมินสถานการณ์ระยะสั้น 1-3 เดือนข้างหน้าในช่วงเดือน มีนาคม – พฤษภาคมนี้ จะมียอดเติบโตขึ้นอีกไม่ต่ำกว่า 30 %” นายกรีฑากร กล่าวสรุป