เทศกาลกินเจปีนี้ ตรงกับวันที่ 24 ก.ย. ถึง 2 ต.ค. 2557 แต่ปีนี้ยังมีความพิเศษตรงที่จะมีการกินเจอีกครั้งตามปฏิทินจีนที่ระบุว่าในปีนี้จะมีเดือน 9 สองครั้ง การกินเจอีกครั้งจึงจะเริ่มต้นขึ้นในวันที่ 24 ต.ค. ถึง 1 พ.ย. 2557 แต่การกินเจก็ยังจะคึกคักในช่วงแรกเป็นหลัก
ศูนย์พยากรณ์เศรษฐกิจมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ระบุว่า มูลค่าการใช้จ่ายช่วงเทศกาลเจในช่วง 6 ปี (2551-2557) เติบโต 6.2% โดยปีนี้คาดว่าจะมีมูลค่าถึง 42,564 ล้านบาท ขณะที่ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ได้ทำการสำรวจพฤติกรรมของ ผู้บริโภคที่รับประทานเจในปี 2556 พบว่า กลุ่มคนเหล่านี้จะใช้จ่ายสูงขึ้นกว่าช่วงปกติ ราว 10% ส่งผลให้เม็ดเงินใช้จ่ายทางด้านอาหารและเครื่องดื่มเจในกรุงเทพฯ มีมูลค่ากว่า 3.2 พันล้านบาท โดยคนกรุงเทพฯที่กินเจทุกมื้อเติบโตขึ้น 35% ส่งผลต่ออัตราการเติบโตของตลาดอาหารและเครื่องดื่มเจในกรุงเทพฯ 14.3% โดยค่าใช้จ่ายอาหารเครื่องดื่มเจเฉลี่ยต่อคนอยู่ที่ 200 บาทต่อคนต่อวัน ซึ่งมากกว่าช่วงปกติ 10%
นายยุทธศักดิ์ ภูมิสุรกุล รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ในช่วงเทศกาลกินเจ คนไทยจะใช้จ่ายในการซื้ออาหารเพิ่มขึ้นราว 10% เนื่องจากราคาอาหารเจโดยทั่วไปสูงกว่าราคาอาหารปกติ โดยร้านเซเว่น อีเลฟเว่น ได้ออกเมนูเจมาตั้งแต่ปี 2555 และได้รับการตอบรับที่ดีมาอย่างต่อเนื่อง โดยปีที่ผ่านมามียอดขาย 500 ล้านบาท ส่วนปีนี้คาดว่าจะมียอดขาย 600 ล้านบาท หากเปรียบเทียบสินค้าในกลุ่มข้าวกล่องเจ จากปี 2555 เซเว่น อีเลฟเว่นมีการจำหน่ายทั้งสิ้น 3.6 ล้านกล่อง เพิ่มเป็น 5 ล้านกล่องในปี 2556 และคาดว่าจะเป็น 6 ล้านกล่องในปีนี้
พฤติกรรมการรับประทานอาหารเจ จากการสำรวจข้อมูลการสำรวจของ ซีพี ออลล์ พบว่า ช่องทางการซื้ออาหารเจหลักๆ มาจากการซื้ออาหารสำเร็จรูปมาจากร้านค้าทั่วไป 57.2% ซื้อมาทำเอง 27.6% และ รับประทานที่โรงเจ 15.2%
ทั้งนี้ ยังพบว่า คนรุ่นใหม่อายุ 25-45 ปี ซึ่งเป็นกลุ่มลูกค้าหลักของเซเว่น อีเลฟเว่น มีอัตรา การกินเจที่สูงขึ้น กล่าวได้ว่าอายุของคนกินเจในปัจจุบันน้อยลง เนื่องจากความสนใจในเรื่อง ของสุขภาพ ความสะดวก และรสชาติอาหาร รวมทั้งราคาที่จับต้องได้มากขึ้น
สำหรับปีนี้เซเว่น อีเลฟ เว่น เตรียมเมนูเจรวม 400 ราย การ เริ่มวางจำหน่ายตั้งแต่วันที่ 20 กันยายน 2557 เนื่องจากพบว่า ลูกค้ามักจะซื้อสินค้าไปเตรียมและตุนไว้ตั้งแต่ก่อนเข้าเทศกาลกินเจ โดยนำเสนอเมนูอาหารถึง 7 มื้อต่อวัน พร้อมทั้งแนะนำเมนูใหม่สำหรับข้าวกล่องเจ โดยเป็นเมนูใหม่ 5 รายการ เมนูเดิม 5 รายการ ราคาเริ่มต้น 29 บาท โดยหลังจากเทศกาลกินเจแล้ว ยังมีเมนูเจเพื่อรองรับการกินเจนอกเทศกาลที่มีมากขึ้นราว 2 เมนู เช่น ในวันพระ ซึ่งพบว่าอาหารเจจะขายดีขึ้น
ด้านราคาสินค้าอาหารเจของเซเว่น อีเลฟเว่นในปีนี้ ยังไม่มีการปรับขึ้น เนื่องจากมีการสั่งซื้อเพื่อการผลิตล่วงหน้าในจำนวนที่สูง ทำให้สามารถควบคุมต้นทุนการผลิตได้