ภัตตาคารอาหารจีนเชียงการีล่าสานต่อเป้าขยายฐานนักกินรุ่นใหม่แตกไลน์ “เชียงการีล่า โกล” ภัตตาคารอาหารจีนสไตล์โมเดิร์น หวังเอาใจลูกค้า วัยรุ่น-เริ่มทำงาน
นายบัญชา พจชมานะวงศ์ ผู้ช่วยกรรมการ ผู้จัดการ บริษัท ภัตตาคารเชียงการีล่า จำกัด กล่าวว่า บริษัทยังคงมีเป้าหมายที่จะเพิ่มจำนวนลูกค้าวัยรุ่นเพื่อสร้างฐานลูกค้ารุ่นใหม่ๆ ซึ่งในวันที่ 18 กันยายนที่จะถึงนี้บริษัทมีกำหนดเปิดภัตตาคารอาหารจีนแบรนด์ใหม่ “เชียงการีล่า โกล” ที่มุ่งรองรับกลุ่มผู้กินอาหารจีนที่เป็นวัยรุ่นและครอบครัวรุ่นใหม่
ร้านเชียงการีล่า โกล ซึ่งอยู่ในห้างสรรพสินค้าย่านศรีนครินทร์นี้จะมีการปรับเปลี่ยนการตกแต่งร้านและ เมนูอาหารให้ทันสมัยเหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่มากขึ้น โดยตั้งเป้ารายได้ไว้ที่ 2-2.5 ล้านบาทต่อเดือน จากพื้นที่รองรับลูกค้าจำนวน 70 โต๊ะรวมกับห้องวีไอพี 3 ห้อง บนพื้นที่ประมาณ 230 ตร.ม.
ขณะนี้บริษัทเริ่มการประชาสัมพันธ์แบรนด์เชียงการีล่า โกลผ่านสื่อสิ่งพิมพ์แล้วและจะเริ่มใช้สื่ออื่น เช่น โทรทัศน์หลังจากเปิดร้าน
“ในภาพรวมความนิยมอาหารจีนในกลุ่มวัยรุ่นลดลงบ้าง แต่ยังคงเหนียวแน่นในกลุ่มลูกค้าเก่า ด้วยเหตุนี้จึงต้องสร้างแบรนด์ที่มุ่งเป้าไปยังกลุ่มวัยรุ่น โดยเฉพาะขึ้น”
สำหรับภาพรวมของบริษัทในปีนี้ นายบัญชากล่าวว่า ช่วงครึ่งปีแรกบริษัทได้รับผลกระทบจากเหตุการณ์ทางการเมืองส่งผลให้ปี 2557 นี้บริษัทอาจไม่มีการเติบโตจากที่ปกติจะเติบโต 5% ต่อเนื่อง โดยช่วงเดือน 9-12 ที่จะถึงนับเป็นช่วงไฮซีซั่นของอาหารจีน เนื่องจากมี เทศกาลอาหารและงานเลี้ยงรับรองต่างๆ ซึ่งบริษัทจะต้องเดินหน้าเต็มที่ในช่วงที่เหลือนี้ ด้วยการจัดโปรโมชั่น เช่น กิน 5 แถม 1 และเทศการปูขน เป็นต้น
“กลุ่มแชร์เป็นลูกค้าอีกกลุ่มที่ต้องจับตามอง เพราะนอกจากจะเป็นกลุ่มงานเลี้ยงสังสรรค์แล้วมีส่วนช่วยให้คนรุ่นใหม่มีโอกาสเข้ามาสัมผัสกับร้านในกรณีที่ พ่อแม่ส่งลูกมาร่วมงานแทน ซึ่งปัจจุบันมีลูกค้าวัยรุ่มเพิ่มอย่างช้าๆ โดยประมาณ 20% จะกลับมาใช้บริการอีก”
ด้านขนมไหว้พระจันทร์ คาดว่าตลาดรวมปี 2557 จะคงตัวหรือเติบโตไม่เกิน 3-5% โดยมีมูลค่าประมาณ 30 ล้านบาท เนื่องจากมีผู้เล่นหน้าใหม่เข้ามามากการแข่งขันจึงสูงขึ้น สำหรับบริษัทปัจจุบันมีส่วนแบ่งการตลาด 12% อยู่ในอันดับที่ 2 รองจากเอสแอนด์พี
ในส่วนของกลยุทธ์ขนมไหว้พระจันทร์บริษัทจะเน้นไปที่หีบห่อและความเป็นพรีเมี่ยมเพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่ซื้อเพื่อเป็นของขวัญให้ญาติผู้ใหญ่หรือผู้ที่เคารพนับถือ โดยเพิ่มกล่องโลหะลายไหว้พระจันทร์และกล่องพลาสติกทรงเถาปิ่นโต