ค่ายสตาร์บัคส์..อาณาจักรธุรกิจเครื่องดื่มยักษ์ใหญ่ระดับโลกเข้าเกียร์เดินหน้ารุกหนักทางการตลาด ท่ามกลางสถานการณ์ความตึงเครียดด้านความมั่นคงทั้งในอียิปต์ และซีเรีย

ข่าวล่าสุดเปิดเผยว่าค่ายสตาร์บัคส์ ได้เปิดเดินเครื่องสายพานการผลิตสินค้าประเภทเครื่องดื่มกลุ่มใหม่ เพิ่มเติมจากกลุ่มเครื่องดื่มประเภทชา-กาแฟ ซึ่งถือเป็น เครื่องดื่มกลุ่มดั้งเดิมที่มีบทบาทอย่างสำคัญในการเป็นรากฐานสร้างความมั่งคั่งมั่นคงทางธุรกิจ

สายพันธุ์เครื่องดื่มกลุ่มใหม่ในครอบครัวสตาร์บัคส์ คือสายพันธุ์น้ำผักและผลไม้ เพื่อสุขภาพ ภายใต้ชื่อ "อิโวลูชั่นเฟรช"

เบื้องต้นแจ้งเกิดออกมา 3 ชนิดคือน้ำผัก น้ำส้ม และน้ำมะนาว โดยจำกัดจุดจำหน่ายอยู่เฉพาะในร้านสตาร์บัคส์ ก่อนที่จะค่อยๆ ขยับขยายพื้นที่ขายกระจายออกไปตามร้านจำหน่ายเครื่องดื่ม และซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วสหรัฐอเมริกา จำนวน 8,000 แห่งภายในก่อนสิ้นปีนี้

แผนธุรกิจสำหรับผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อ "อิโวลูชั่น" จะไม่ถูกจำกัดอยู่เฉพาะน้ำผักและผลไม้เท่านั้น แต่จะกินความหมายครอบคลุมไปถึงขนมขบเคี้ยว และโยเกิร์ต ด้วย โดยเปลี่ยนถ้อยคำลงท้ายจาก "เฟรช" เป็น "ฮาร์เวสต์"

ฤกษ์งามยามดีในการแจ้งเกิดขนมขบเคี้ยว และโยเกิร์ต เพิ่มเติมเข้าไปในสายผลิตภัณฑ์ของสตาร์บัคส์ จะเริ่มต้นจากร้านสตาร์บัคส์ในปี 2557 และกระจายขึ้นชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตในปี 2558

จังหวะการเคลื่อนไหวของค่ายสตาร์บัคส์ ล้วนเป็นไปภายใต้ยุทธศาสตร์สำคัญ 2 ประการ ที่จะยกระดับขึ้นไปสู่ความเป็นผู้นำในตลาดสินค้าอุปโภคบริโภคเต็มรูปแบบ

ยุทธศาสตร์แรก คือยุทธศาสตร์ว่าด้วยความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

จุดเริ่มต้นของการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ว่าด้วยความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เกิดขึ้นเมื่อปี 2554 หรือเมื่อ 2 ปีที่แล้ว

ตอนนั้นคณะผู้บริหารร้านกาแฟสตาร์บัคส์ เห็นพ้องกันที่จะปรับเปลี่ยนชื่อและโลโก้ โดยถอดคำว่า "กาแฟ" ออก เพื่อเปิดโลกธุรกิจให้หลุดพ้นจากขีดจำกัดเฉพาะกาแฟ และก้าวข้ามกาแฟไปสู่การดำเนินธุรกิจแบบไร้พรมแดน

จากจุดเริ่มต้นตอนนั้นค่ายสตาร์บัคส์ ก็มีความคล่องตัวเต็มที่ในการเติมความหลากหลายเข้าไปในร้านสตาร์บัคส์ ไม่ว่าจะเป็นขนมปัง แซนด์วิช สลัด รวมไปถึงเครื่องดื่มสารพัดชนิดทั้งโซดามะนาว โซดาขิง รวมไปถึงรูทเบียร์

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่ถูกเพิ่มเติมเข้าไปในร้านสตาร์บัคส์ เป็นเหมือนกับแม่เหล็กที่ทรงอานุภาพในการดึงดูดลูกค้าให้เข้าไปใช้บริการในร้านสตาร์บัคส์ได้ตลอดทั้งวัน...ทุกๆ วัน

มื้อเช้า ฝากท้องไว้กับสตาร์บัคส์ด้วยแซนด์วิช คู่กับกาแฟ หรือชา ตามอัธยาศัย เป็นเมนูอาหารเช้าแบบง่ายๆ

มื้อเที่ยง ตลอดไปถึงมื้อบ่าย...มื้อเย็น ก็มีอาหาร ของว่าง และเครื่องดื่มให้เลือกได้อย่างหลากหลาย แทนที่เคยจำกัดวงแคบอยู่เฉพาะกาแฟ

ยุทธศาสตร์ที่สอง คือยุทธศาสตร์ว่าด้วยความพึงพอใจแก่ลูกค้า ทั้งในมิติของสถานที่ ในมิติของบริการ รวมไปถึงในมิติของการสร้างความผูกพันกับลูกค้า

ภายใต้ยุทธศาสตร์นี้ ร้านสตาร์บัคส์ทุกสาขาจะถูกออกแบบให้มีบรรยากาศสบายๆ เหมาะสำหรับการพูดคุยกันอย่างเป็นกันเอง

บริการความสะดวกภายในร้านของสตาร์บัคส์ ก็มีการปรับปรุงเพิ่มเติมให้สอดคล้องกับวิถีชีวิตของกลุ่มลูกค้าอย่างต่อเนื่อง

ทุกวันนี้ในร้านสตาร์บัคส์ หลายต่อหลายสาขา มีการจัดพื้นที่อำนวยความสะดวกแก่ลูกค้าในการชาร์จแบตเตอรี่สำหรับอุปกรณ์สมาร์ทโฟน โน้ตบุ๊ก และแท็บเล็ต

อนาคตข้างหน้าไม่ช้าไม่นานจากนี้ไป มีแนวโน้มว่าร้านสตาร์บัคส์อาจจัดให้มีห้องอาบน้ำไว้สำหรับให้บริการแก่ลูกค้า

นอกเหนือจากนี้สตาร์บัคส์ ยังมีบัตรสมาชิกให้แก่ลูกค้าไว้สำหรับสะสมแต้มทุกครั้งที่ซื้อสินค้าของสตาร์บัคส์ตามร้านค้า หรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป และนำแต้มที่ได้ไปแลกซื้อสินค้าภายในร้านสตาร์บัคส์

เบื้องหลังกระแสนิยม...เบื้องหลังความมีเสน่ห์ไม่เสื่อมคลายของสตาร์บัคส์ ล้วนต้องแลกมาด้วยการศึกษา วิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภค และความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ สิ่งใหม่ๆ เพื่อตอบสนองต่อความเปลี่ยนแปลงของผู้บริโภค อยู่ตลอดเวลา