วันพุธที่ 4 มีนาคม พ.ศ. 2558 เวลา 11.14 น.
หน้าแรก > การตลาด [ฉบับที่ 1462 ประจำวันที่ 2013-12-11 ถึง 2013-12-13]
  มิยาบิสยายปีกปิ้งย่างไต่ยอด 3 พันล้าน
  นายเตชิต หร่มระฤก กรรมการผู้จัดการ บริษัท มิยาบิ กริลล์ จำกัด กล่าวว่า ธุรกิจอาหารปิ้งย่างในปัจจุบันมีอัตราการเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะตลาดธุรกิจปิ้งย่างประเภท self cooking ที่ในช่วงสามไตรมาส ของปี 2556 ที่ผ่านมา ตลาดมีการเติบโตสูงขึ้นจนคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 4,200 ล้านบาท เท่ากับมีการเติบโต 14-15% เมื่อเทียบกับปี 2555

สำหรับบริษัท "มิยาบิ กรุ๊ป" ในช่วง 3 ไตรมาสที่มา ตั้งแต่เดือนมกราคม-กันยายน 2556 ธุรกิจในเครือทั้ง 3 แบรนด์ คือ โจเซน, มิยาบิและมิยาบิ ไคเต็น มีการเติบโตด้วยเช่นกัน โดยบริษัทได้ขยายสาขาของทั้ง 3 แบรนด์ เพิ่มขึ้นเป็น 17 แห่ง ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด แบ่งเป็น โจเซน 2 สาขา, มิยาบิ 3 สาขา และมิยาบิ ไคเต็น 12 สาขา

การขยายสาขารวมกับการเติบโตของตลาดช่วยให้ผลประกอบการในช่วง 3 ไตรมาสของบริษัทเติบโตขึ้นกว่า 250% หรือคิดเป็นมูลค่า 370 ล้านบาท

อย่างไรก็ตาม เพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้แก่บริษัทและรองรับความต้องการของผู้บริโภคให้ทั่วถึงยิ่งขึ้น บริษัทจึงได้ตัดสินใจเปิดตัว 2 แบรนด์ใหม่ ในกลุ่มยากินิคุระดับพรีเมี่ยม คือ "โจเซน ยากินิคุ แอนด์ บาร์" และ "วาบิซาบิ" ด้วยงบประมาณ 50 ล้านบาท

โดย "โจเซน ยากินิคุ แอนด์ บาร์" จะเป็นการยกระดับภาพลักษณ์ของแบรนด์โจเซนเดิมขึ้นเป็นแบรนด์ยากินิคุระดับพรีเมี่ยมในสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ด้วยการเป็นร้านยากินิคุและสาเกบาร์ พร้อมให้บริการอาหารทั้งในรูปแบบ A la carte โดยมีราคาต่อจานตั้ง แต่ 50 บาทไปจน ถึง 1300 บาท และบุฟเฟ่ต์เริ่มต้นที่ราคา 489 บาท

ขณะนี้ "โจเซน ยากินิคุ แอนด์ บาร์" เปิดให้บริการแล้ว 2 สาขา คือ The Walk สาขาเกษตร-นวมินทร์ และ อาคาร Mercury Ville ชิดลม

ส่วน "วาบิซาบิ" ยากินิคุในรูปแบบอิซา-กายะ ที่มีจุดเด่นที่อยู่ที่วัตถุดิบที่ได้คัดสรรของขึ้นชื่อของแต่ละภาคในญี่ปุ่นในแต่ละฤดูกาล มาปรุงเป็นเมนูสุดพิเศษ ซึ่งบางเมนูแม้แต่ชาวญี่ปุ่นยังหาทานได้ยาก ซึ่งจะเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการในช่วงกลางเดือนธันวาคม 2556 นี้ ที่ The Groove เซ็นทรัลเวิลด์

ทั้งนี้ บริษัทได้ตั้งเป้าการขยายสาขาภายในปี 2556 นี้ไว้ที่รวมทั้งสิ้น 38 สาขา แบ่งเป็นร้านโจเซน ยากินิคุ แอนด์ บาร์ 3 สาขา, ร้านมิยาบิ 16 สาขา, ร้านมิยาบิไคเต็น 18 สาขาและร้านวาบิซาบิ 1 สาขา หากเป็นไปตามแผนดังกล่าวในช่วงไตรมาสสุดท้ายของปีบริษัทคาดว่าจะสามารถครองส่วนแบ่งการตลาดธุรกิจปิ้งย่างเป็น 15% คิดเป็นมูลค่ารวมกว่า 450 ล้านบาท

ด้วยแบรนด์ใหม่ทั้ง 2 นี้จะช่วย ให้บริษัทสามารถให้บริการครอบ คลุมผู้บริโภคในทุกระดับตั้งแต่ล่างจนถึงระดับพรีเมี่ยม

สำหรับแผนการในปีหน้า บริษัทตั้งเป้าที่จะขยายสาขาของแบรนด์ต่างๆ ในเครือรวม 30 สาขา ภายใต้งบลงทุนประมาณ 300 ล้านบาท ซึ่งจะประกอบด้วยแบรนด์เก่าที่มีอยู่และแบรนด์ใหม่ที่บริษัทจะนำเข้ามาในลักษณะการร่วมทุนกับพันธมิตรชาวญี่ปุ่น ซึ่งจะเป็นอาหารประเภทอื่นๆ อีก 4-5 แบรนด์ โดยจะเน้นพื้นที่หัวเมืองในภาคต่างๆ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีศักยภาพเนื่องจากยังมีการแข่งขันต่ำ

ในระยะยาวแบรนด์จะมีการขยายสาขาอย่างต่อเนื่องทุกปีจนถึงปี 2560 ซึ่งจะมีสาขารวม 120 สาขา และจะหยุดขยายสาขาในกลุ่มธุรกิจปิ้งย่าง

โดยการขยายสาขาดังกล่าวนี้คาดว่าจะช่วยให้บริษัทมีการเติบโตถึง 250% ในปี 2557 โดยมีรายได้ประมาณ 1.2-1.3 พันล้านบาท และภายใน 3 ปีจะมีรายได้ถึง 3,000 ล้านบาท

ในด้านการแข่งขันในตลาดธุรกิจปิ้งย่างนั้น นายเตชิต อธิบายว่า ตลาดธุรกิจปิ้งย่างสามารถ แบ่งออกเป็น 4 กลุ่มใหญ่ตามสไตล์ของร้าน คือ ญี่ปุ่น เกาหลี ไทย และมองโกล (เจงกีสข่าน) ซึ่งในสายตาผู้บริโภคจะไม่แตกต่างกันมากนัก ดังนั้น ปัจจัยการแข่งขันหลักจึงเป็นเรื่องของราคาและโปรโมชั่น

นอกจากราคาและโปรโมชั่นแล้ว ในแบรนด์ขนาดใหญ่จะมีการนำเสนอเรื่องของความหลากหลายของเมนู คุณภาพและความสนของวัตถุดิบ เป็นต้น

ด้านบริษัทเองนอกจากกลยุทธ์เหล่านี้แล้วที่ผ่านมามีการใช้กลยุทธ์ที่แตกต่างออกไปด้วย เช่น แข่งขันกิน, สอนทำอาหารและอีกกลยุทธ์หนึ่งที่บริษัทให้ความสำคัญคือ บรรยากาศของร้าน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในตลาดพรีเมี่ยม ซึ่งลูกค้าหลักเป็นกลุ่มคนทำงานวัย 25-45 ปี ที่มีกำลังทรัพย์ในระดับหนึ่งแล้วจึงไม่สนใจเรื่องราคามากนัก แต่จะให้ความสนใจในเรื่องบรรยากาศ ความสะดวกสบายในร้านและการเดินทางเป็นหลัก จึงส่งผลให้ทำเลของร้านเป็นมีความสำคัญมาก

"การสร้างจุดเด่นที่แตกต่างจากคู่แข่งในตลาดเดียวกันทั้งในเรื่องของคุณภาพวัตถุดิบรวมทั้งสไตล์การตกแต่งร้านแบบญี่ปุ่นสมัยใหม่ จะช่วยให้บริษัทก้าวขึ้นเป็นแบรนด์ท็อปออฟมายด์ของกลุ่มผู้บริโภคได้อย่างแน่นอน" นายเตชิต กล่าวทิ้งท้าย
10.44 น. แสนสิริโชว์กำไรปี57ทะลักไปถึง3,393ล้านบาทโตกว่า75%
10.46 น. สิงห์ เอสเตท ปิดดีลแรกปี58แลกหุ้นเนอวานา สร้างมิติใหม่วงการอสังหาริมทรัพย์
10.48 น. อิชิตัน ขายง่ายกำไรทอง แล้วลุ้นโชค 2 ชั้นที่แม็คโคร
22.01 น. 3 สมาคมอสังหาฯ จัดมหกรรมบ้านและคอนโด ครั้งที่ 32 หนุนอสังหาฯ ต้นปีโต
11.05 น. สแกน อินเตอร์โชว์กำไรจากธุรกิจก๊าซธรรมชาติพุ่ง168% ลั่นเดินหน้ารุกลูกค้าโรงงานอุตสาหกรรม
10.02 น. ธนาคารกรุงเทพประกาศจ่ายเงินปันผลหุ้นละ6.50บาท
10.45 น. APจับมือ MITSUBISHI ESTATE ลุยโครงการที่ 5 LIFE อโศก มูลค่าโครงการ 6,300 ล้านบาท
21.53 น. อนันดาฯ ส่งแคมเปญ “BIG DEALS โปรฯใหญ่ แรงทุกดีล”จองวันนี้ รับส่วนลดสูงสุด 5 แสน
10.47 น. ธนาคารธนชาตเปิดประมูลขายหนี้เช่าซื้อมูลค่า 6,200 ล้านบาท
10.52 น. อิ่ม... มันส์!กับ OISHI “FLY ME TO JAPAN” ปี 3
15.47 น. ริป เคิร์ล ระเบิดความมันส์ดับร้อนในงาน Isuzu X-Series presents Rip Curl Summer Carnival 2015
10.01 น. ซีไอเอ็มบี ไทยเพิ่มฟังก์ชั่นบนเว็บไซต์สร้างความมั่นใจอีกขั้นให้ลูกค้า
อ่านทั้งหมด >>
 
+ อันดับข่าวอ่านมากที่สุดนี้
'โซล' น้องใหม่แจ้งเกิด จากครอบครัววิจัยทองสู่ธุรกิจขายตรง ... (26866)
เปิดซิงอย่างไร? ให้ประทับใจสาว"เวอร์จิ้น" ... (19168)
ผ่าแผนม็อบ “คณะเสนาธิการร่วม” รอจังหวะป่วน-ก่อวินาศกรรม ... (18091)
เซ็กซี่ระยะสุดท้าย คาสโนวี่... "บอลลูน-พินทุ์สุดา ตันไพเราะห์" เคยถูกจัดอันดับยกให้เป็นเซ็กซี่สตาร์คนหนึ่งของวงการ บันเทิง เนื่องจากความน่ารักสดใส แต่ขนาดไซส์ไม่ธรรมดา... (17456)
ปิดตำนาน "บ้านเอื้ออาทร" การเคหะฯ เทขาย 2.8 แสนยูนิต ... (16551)
เหรียญปลอดภัย"หลวงพ่อสว่าง"คุ้มภัยนายกอบจ.เมืองกล้วยไข่"สุนทร รัตนากร" ฉบับที่แล้วประเดิมตอนแรก เราพาผู้อ่านไปกระทบไหล่ทำความรู้จัก... (16475)
สมเด็จวัดระฆัง พิมพ์ใหญ่ (2) พระสมเด็จวัดระฆัง พิมพ์ใหญ่ องค์นี้ เป็นพระที่สร้างจากแม่พิมพ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะอีกพิมพ์หนึ่ง... (14745)
 

 
พิมพ์หน้านี้